Toutes les chroniques de nos chroniqueurs

Samy Rabbat

Sources : Info-Fournisseurs de l'édition du 21 janvier 2009 de HRI

TEXTE INTÉGRAL






Après 30 années de vie professionnelle consacrées au monde vinicole, Samy Rabbat met un terme à sa carrière de représentant en vins.
Notes de Samy Rabbat: La médaille étant celle du Chevalier du Mérite Agricole de la France, decernée en 2005.

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Samy Rabbat

Le 18 janvier 2009,

J'ai connu Yves par l'entremise d'une amie qui est très connue dans le monde de la restauration à Montréal, et qui a eu une demi-douzaine de restaurants à succès dans son giron. Yves m'avait demandé que je lui fasse parvenir également mes info lettres, et de fil en aiguille, nous avons maintenu le contact, jusqu'au jour il me fit une proposition.

Une proposition originale et sympathique, soit que je me fasse filmer pour une courte entrevue, afin que j'expose mon plan d'affaires et mon expérience de mise en ligne d'un site Web...Mais avant que je ne vous laisse la regarder, voici en quelques mots ce qu'Yves Bertrand, m'a fait parvenir sur sa personne.

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Michèle Herblin

Le 15 janvier 2009,

Billet d’humeur… école de cuisine et bonnes résolutions… tout un programme!
L'École culinaire pour tous créée à Gatineau semble prometteuse. Elle propose dès la semaine prochaine un programme hivernal de cours de cuisine bien intéressant! Des cours de pâtisserie/chocolaterie/confiserie avec des chefs et chroniqueurs gastronomiques connus dans la région…

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Hélène Dion

Le 12 janvier 2009,


Hélène Dion
Sommelière conseil
Université du vin Suze-la-Rousse
Journaliste, Courrier de Saint-Hyacinthe – www.lecourrier.qc.ca
hdion@lecourrier.qc.ca

Boire Bordeaux, c'est estimer le cabernet sauvignon, le merlot et le sauvignon dans leur plus pure expression. Connaître Bordeaux, c'est s'apercevoir que l'on ne connaît rien tellement les règlements, traditions et exceptions qui régissent l'appellation ont des ramifications insoupçonnées. Une vérité reste cependant. Des terroirs d'une typicité extraordinaire se partagent la totalité du vignoble bordelais, dont la réputation n'est plus à faire.

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Diane Senez

Le 6 janvier 2009,

« Mon manège à moi…. »

Hé bien les Fêtes étant maintenant terminées, j’entame finalement ma série de chroniques traitant du « Mieux-être » en vous parlant de mon bien-être à moi. N’étant (Dieu soit loué!) pas unique au monde, vous vous reconnaîtrez fort probablement via mes propos….un peu longs, je l’avoue, mais les prochaines chroniques seront plus condensées. (…Promesse du Jour de l’An !)

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Hélène Dion

Hélène Dion
Sommelière conseil
Université du vin Suze-la-Rousse
Journaliste, Courrier de Saint-Hyacinthe – www.lecourrier.qc.ca
hdion@lecourrier.qc.ca




Le 10 décembre 2008,


Jacques Orhon vient de lancer le Tome II sur Les Vins du Nouveau Monde, un livre ouvert sur l'Argentine, le Chili, le Brésil et l'Uruguay. Une fois de plus, l'auteur maître sommelier signe un ouvrage à la croisée des aspects historique, environnemental, économique et humain du vin.

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Michèle Herblin

Sources : L’émission l’épicier de décembre 2008

Les 13 desserts
Dans la tradition provençale, pour le réveillon de Noël, les desserts sont au nombre de 13. On y trouve des pâtisseries, des confiseries, des fruits frais et des fruits secs. Ces derniers symbolisent la couleur de la robe des ordres religieux qui ont fait vœux de pauvreté: noisettes pour les augustins, amandes pour les carmélites, figues sèches pour les franciscains et raisins secs pour les dominicains.


Cette émission a été tournée chez Michele Herblin, traiteur de la Petite Terrasse Provence, commenté par Thierry Pardo, conteur Provençal. Michele Herblin, entourée d’enfants, goûte aux 13 desserts, élégamment présentés sur une très belle table bien garnie aux couleurs de la Provence.

Michele Herblin vous propose les paniers des 13 desserts, qui sont en vente dans ces boutiques. Évidemment, advenant le cas que vous désireriez une certaine quantité, vous n’aurez qu’à la contacter via son site internet.









Pour la petite histoire, Michele est vice-présidente de l’ONG, Cuisiniers Sans Frontières, fondée par le directeur Jean-Louis Thémis, élu chef exécutif provincial 2008

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