14 Janvier 2009
Le 15 janvier 2009,Billet d’humeur… école de cuisine et bonnes résolutions… tout un programme!
L'École culinaire pour tous créée à Gatineau semble prometteuse. Elle propose dès la semaine prochaine un programme hivernal de cours de cuisine bien intéressant! Des cours de pâtisserie/chocolaterie/confiserie avec des chefs et chroniqueurs gastronomiques connus dans la région…
Avec sa formule "Apprenez, cuisinez, emportez" cette école de cuisine entre dans les ménages. Fini l’élitisme des cours que certains seulement peuvent s’offrir, sans savoir vraiment s’ils pourront un jour rentabiliser leur investissement par les commentaires ravis de leurs convives, subjugués par la finesse du canard à l’orange ou du foie gras maison …
La nouvelle tendance semble bien être celle du « j’apprends, certes, mais je rentre à la maison avec mon repas pour ce soir »… encore faut-il que les enfants aient envi de manger la merveilleuse paella que vous avez cuisinée dans ce merveilleux atelier de cuisine espagnole ou cette sublime casserole forestière dans ce non moins sublime atelier thématique de la cuisine du terroir !
Bien sur il est utile d’apprendre les techniques de base, de maîtriser les cuissons et les associations de goûts… bien sur il est agréable de s’aventurer dans de nouvelles recettes pour sortir du menu poulet-frites-micro-onde ou pizza-dernière-pub ! Bien sur il est indispensable d’assurer l’équilibre alimentaire de la petite famille tout en gérant le budget…
Mais apprend-on dans les écoles de cuisine le plaisir des repas simples … donne-t-on les recettes pour se retrouver en famille, à parler de la journée et de la vie de tous les jours en épluchant les pommes de terre… communique-t-on le secret de la découverte des goûts et des saveurs… le plaisir des doigts dans la pâte à crêpe que maman vient de préparer… l’émerveillement devant le poisson bien étalé sur la glace chez le poissonnier… et la franche rigolade quand on chaparde un biscuit qui sort du four ????
La cuisine ça se vit en famille d’abord avant de se parler savamment. La cuisine, mais aussi le choix des produits, le plaisir de faire simplement « à manger », l’envie de transmettre l’importance d’une alimentation saine par respect de notre corps, …
Pourvu que la multiplication des éditions culinaires, des écoles de cuisine et des cours en tous genres nous ramènent au bon sens de nos grand-mères et nous redonnent l’instinct de la cuisine des gens qui aiment !
Prenez les bonnes résolutions et enfilez votre tablier, vous êtes tous des Chefs !
Michèle Herblin
m.herblin@petiteterrassedeprovence.com
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