Roger Huet

Par 07 Janvier 2010

L’écriture gourmande
Roger Huet (4 h) niveau découverte

Les plaisirs de bouche : le manger et le boire, s’apprivoisent avec les cinq sens. Je vous montrerai comment, comme chroniqueur, je décris la fête à table, et surtout le vin.

Lire la suite...

Par 04 Janvier 2010

Le 4 novembre dernier avait lieu la fête annuelle des vins italiens dans le magnifique édifice historique du Marché Bonsecours, à Montréal. Quatre-vingt dix-huit producteurs vinicoles venus de toutes les régions d’Italie proposaient leurs meilleurs vins tant à l’amateur qu’au professionnel. Il y avait environ 500 vins différents. La salle était bondée. Une petite foule s’attroupait devant chaque table : des professionnels, des sommeliers, des restaurateurs, des conseillers de la SAQ, et aussi des vrais amateurs et de nombreux chroniqueurs.

Lire la suite...

Par 12 Décembre 2009

Le 12 décembre 2009,



Roger Huet
Président du Club des Joyeux.
clubdesjoyeux@gmail.com

LA DIVINE SOMMELIERE

Roger Huet s’entretient avec la Sommelière Élyse Lambert.

Le 25 novembre dernier un événement important s’est déroulé dans les locaux de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec. La Fondation de l’ITHQ et Relais & Châteaux ont remis une bourse de 50 000 dollars à la Sommelière Élyse Lambert, lauréate du prix du Meilleur Sommelier des Amériques en 2009. Cette bourse est destinée à l’aider à se préparer pour le Concours du Meilleur Sommelier du Monde qui se tiendra au Chili en avril 2010.

Lire la suite...

Par 04 Décembre 2009

Le 4 décembre 2009,


Roger Huet
Président du Club des Joyeux.
clubdesjoyeux@gmail.com


J’étais invité le 29 octobre dernier à une dégustation de vins de Bordeaux de moins de 30 dollars à la SAQ. Elle était organisée par le Conseil interprofessionnel du Vin de Bordeaux. Je me suis dit que cette limitation devait restreindre grandement le choix des vins, mais j’ai été surpris d’apprendre qu’il n’y avait pas moins de 160 produits, et qu’ils seraient tous proposés en dégustation au Marché Bonsecours. Cela se passait dans la grande salle de bal. Les tables étaient pleines de bouteilles, et les représentants des agences, derrière, prêts à nous faire goûter et à nous parler de leurs produits.

Lire la suite...

Par 11 Novembre 2009

Le 11 novembre 2009,


Roger Huet
Président du Club des Joyeux.
clubdesjoyeux@gmail.com


Le Chili est le pays le plus long d’Amérique du Sud avec 4 300 kilomètres du Nord au Sud, c’est aussi le pays le plus étroit du continent avec entre 90 et 400 kilomètres de largeur. D'un côté, il est bordé par l’océan Pacifique de l’autre par la Cordillère des Andes perdue dans les nuages. Au nord il y a le désert d’Atacama qui couvre un quart du pays, au sud les terres froides de l’Antarctique chilien qui se terminent à la Patagonie laquelle regarde le pôle. Coincé entre ces quatre destins se trouve le Valle Central, au climat méditerranéen qui a des jours ensoleillés et des nuits froides. Le terrain parfois pauvre est idéal pour la vigne, car 117000 hectares de vignobles de grande qualité s’y épanouissent. Le succès du vin chilien est tel, qu’on gruge maintenant des terres improbables pour planter plus de vignes, pour produire des vins différents, et c’est ainsi qu’on monte sur la Cordillère des Andes, on avance sur le désert d’Atacama on descend dans les froides terres du Sud et par miracle on réussit encore à y faire du bon vin.

Lire la suite...

Par 30 Octobre 2009

Le 30 octobre 2009,


Roger Huet
Président du Club des Joyeux.
clubdesjoyeux@gmail.com




Le 8 octobre je me suis rendu à l’Hôtel Reine Elizabeth de Montréal, pour une dégustation de Tequila, le célèbre alcool mexicain fait à partir de cœurs d’agave bleu.

Pour moi, comme pour beaucoup d’autres le Tequila est symbole de fête. Je voulais en savoir plus.

Chaque invité a été placé devant trois verres de Tequila, appelés «caballitos», un blanc, un doré et un ambré. Les plus pressés se sont dépêchés de goûter et ont fini par boire jusqu’à la dernière goute de leurs trois verres, les autres, avons attendu les explications pour déguster calmement.

Lire la suite...

Par 20 Octobre 2009

Le 21 octobre 2009,


Roger Huet
Président du Club des Joyeux.
clubdesjoyeux@gmail.com


Je me suis rendu à une grande dégustation de vins de Bergerac et à leur mariage avec des mets du Périgord qui avait lieu au Restaurant Apollo. Le Chef Giovanni Apollo, vient de publier un Livre de Recettes interdites, et… aphrodisiaques! Le restaurant et le Bistro Apollo sont face à face sur le boulevard Saint-Laurent au Sud de la Petite Italie. Un quartier en pleine mutation qui est en train de devenir un des endroits branchés de Montréal.

Lire la suite...