La réputée cidrerie La Face Cachée de la Pomme vient tout juste de lancer GIN de NEIGE, un spiritueux décliné de la célèbre gamme de cidre de glace NEIGE qui fait la fierté des Québécois depuis déjà 20 ans.
Nouveau et innovant
Particularité remarquable du GIN de NEIGE, il est réalisé avec de l’eau de pomme qui provient de la confection du cidre de glace NEIGE. Issu de l’hiver, GIN de NEIGE est élaboré à partir de grains 100 % canadiens. Les herbes sauvages et aromates utilisés dans le procédé d’infusion — baies de genièvre, épinette blanche, lichen et mélilot —proviennent tous du Grand Nord québécois. Avec l’ajout d’un soupçon du cidre de glace NEIGE Première dans chaque bouteille, ce gin aromatisé n’a pas d’équivalent.
Ce nouveau spiritueux trouve son origine dans l’eau récoltée chaque hiver après le traitement des millions de pommes nécessaires à la production du cidre de glace NEIGE. Alors que les sucres provenant du moût sont utilisés pour la réalisation du cidre de glace NEIGE et le cidre tranquille DÉGEL, l’eau décantée, elle, ne faisait que retourner au verger. Désormais, après plusieurs tests, l’eau de pomme est celle utilisée lors de l’étape essentielle de l’assemblage du gin. Chargée de minéraux, elle est veloutée et sa texture s’apparente à celle de l’eau d’érable.
« Ce tout nouveau gin 100 % d’ici se distingue, entre autres, par l’ajout d’eau de pomme issue de la fabrication de notre cidre de glace NEIGE lors de l’assemblage. Il est aussi aromatisé avec un soupçon de notre cidre de glace, d’où sa couleur très légèrement ambrée. C’est un produit fin et tout à fait unique », explique Stéphanie Beaudoin, copropriétaire de La Face Cachée de la Pomme. « Nous sommes reconnus au Québec et dans le monde pour la qualité de notre production. Nos amis du milieu de la restauration attendaient avec impatience qu’on sorte un produit comme celui-là. Ça nous a inspiré et motivé pour créer le GIN de NEIGE », continue François Pouliot, également copropriétaire de La Face Cachée de la Pomme.
Raffiné et soyeux en bouche, GIN de NEIGE se boit seul, tellement il est doux, ou en cocktail. Il est offert en format de 500 ml au coût de 30,50 $ et est vendu en SAQ. GIN de NEIGE est élaboré sur place, en petit lot, au domaine de La Face Cachée de la Pomme, à Hemmingford.
La Face Cachée de la Pomme jouit d’une réputation exceptionnelle au Québec et ailleurs dans le monde, comme en font foi les 135 récompenses qu’elle a reçues au fil des ans. Par exemple, NEIGE Première a récolté pas moins de 48 honneurs à lui seul. NEIGE Récolte d’hiver, de son côté, a gagné la médaille d’or au prestigieux Mondial des cidres de glaces 2015 et NEIGE Méthode Traditionnelle a remporté la plus haute distinction au Prix du public Desjardins, 2015.
À propos de La Face Cachée de la Pomme
La Face Cachée de la Pomme est le berceau du cidre de glace. En 1994, François Pouliot a acquis un verger à Hemmingford, en Montérégie (à 40 minutes de Montréal). Alors producteur de cinéma et de vidéoclips, il a notamment produit, dans sa grange d’Hemmingford, le vidéoclip Think Twice de Céline Dion. Ayant grandi à la campagne, il souhaitait poursuivre son travail de producteur tout en habitant et en exploitant une terre agricole située à proximité de la métropole. Il envisageait au départ produire du vin, mais la vie en a décidé autrement. Il participera plutôt à l’élaboration et à la production du tout premier cidre de glace : le cidre de glace NEIGE, résultat d’un véritable coup de foudre pour la pomme, ce fruit bien de chez nous, et pour le froid de nos hivers.
Stéphanie Beaudoin fait équipe avec François, dans la vie comme dans le travail, depuis 1998. Ensemble, ils choisissent de se concentrer entièrement à cette nouvelle passion : produire le plus fin du terroir québécois… embouteillé! En tant que copropriétaire, Stéphanie veille notamment à l’image de l’entreprise, et assure la direction artistique de tous les produits. Au cours des 20 dernières années, La Face Cachée de la Pomme a reçu plus de 135 prix et distinctions, dont 69 d’or : www.lafacecachee.com/distinctions.html.
– 30 –
Relations médias : Anne Dongois, 514 826-2050, anne.dongois@videotron.ca
NOTES DE L'ÉDITEUR
La description de ce gin, est semblable à la mienne: Raffiné et soyeux en bouche, GIN de NEIGE se boit seul, tellement il est doux, ou en cocktail. Une autre belle réussite suite aux succes du Neige Noir
Absolut Canada, édition limitée
ABSOLUT VODKA est célèbre pour ses bouteilles de collection à tirage limité. Elle vient de lancer la bouteille Absolut Canada, Original Vodka, pour le 150e anniversaire de notre pays.
Vinexpo, un must
Vinexpo est la première mecque de tou(te)s les professionnel(le)s du domaine vinicole, quelque soit la filière dans laquelle ils(elles) oeuvrent au quotidien.
