Le 14 mai 2009,
Salut Samy,
Comme tu le sais, ma nouvelle demeure depuis debut avril 2009 est la tres dynamique ville de Hong Kong. J'apprends a decouvrir une ville remplies de charmes Asiatiques et Europeens, de restaurant avec etoile Michelin, de rues bondees de monde qui cherches les aubaines toute la de la journee et beaucoup plus.
Comme tout bon globe trotteur, je vais essaye de te faire parvenir des nouvelles courantes sur mon progres dans mon nouvel hotel mais aussi sur la partie gastronomique et activites de la ville.
Voici mon article sur les dim sum.
Amities
Yoland Perras
General Manager
Regal Kowloon Hotel
71 Mody Road
Tsimshatsui
Hong Kong
Tel : (852) 2313 8688
Mobile : (852) 6117 9201
Fax : (852) 2739 9556
Email : rkh.gm@RegalHotel.com
Visit us and our hotels in Hong Kong & Shanghai at http://RegalHotel.com
Considerée par plusieurs, capitale gastronomique de l'Asie, Hong Kong compte plus de 11,000 restaurants. La cuisine traditionnelle des différentes régions de Chine y est à l'honneur, mais on peut aussi goûter à des mets du monde entier. Toutefois il ne faut pas manquer les spécialités locales: les fameux "Dim Sum" et les plats à base de fruits de mer frais.
Comme tu le sais, les “Dim Sum” sont des assortiments de délicieuses bouchées vapeur servies dans des paniers de bambou, parfois accompagnées de petits pains et de tartelettes sucrées ou salées. Comme j'ai eu a sélectioner de nouveaux Dim Sum Chefs récemment pour notre restaurant Chinois "Regal Court" j'ai eu le plaisir de déguster plus de vingts (20) différents Dim Sum. En passant par les fruits de mer au BBQ, du sucré au salé, de la coriandre fraiche au epices fortes, je t'assures que je me suis régalé. Apres l'essai de trois différents chefs, nous avons finalement décidé d’en choisir un qui devrait faire le plaisir de nos clients fin gourmets.
A Hong Kong, tu peux également retrouvé plusieurs Star Michelin Chefs comme Joël Robuchon qui a créé en 2003 un nouveau concept de restaurant à Tokyo et Paris et maintenant au Landmark a Hong Kong. Robuchon as des Resto a Londres, Las Vegas, Macao, New-York, Paris et Tokyo.
Son concept de "l'Atelier" est simple : une cuisine ouverte sur comptoir de 36 places assises permettant aux clients de suivre le service, d’observer la préparation des plats et surtout de composer leur menu selon leur appétit puisque la carte propose de goûter à tous les plus grands classiques sous forme de petites portions. Un large choix de vins soigneusement sélectionnés est disponible au verre.
De plus un service prévenant, une ambiance agréable et détendue aggrémentes le tout et cela evidemment s'ajoutes a une note bien "salée" ou comme certain aimes a le mentioner un prix 5 Etoiles.
A bientot,
Yoland Perras
Absolut Canada, édition limitée
ABSOLUT VODKA est célèbre pour ses bouteilles de collection à tirage limité. Elle vient de lancer la bouteille Absolut Canada, Original Vodka, pour le 150e anniversaire de notre pays.
Vinexpo, un must
Vinexpo est la première mecque de tou(te)s les professionnel(le)s du domaine vinicole, quelque soit la filière dans laquelle ils(elles) oeuvrent au quotidien.
