24 Octobre 2016
John Jameson a créé la maison de whiskey Jameson en 1780. La distillerie était alors dans Bow Street à Dublin. L’homme était très apprécié à cause des grandes fêtes qu'il organisait.
Le Jameson est aujourd’hui produit dans une distillerie à Midleton, dans le Cork, en Irlande. C’est un assemblage d’ingrédients de Rich pot still whiskey et de Whiskey de grain. Il passe par une triple distillation qui lui donne une finition exceptionnellement lisse. Il vieillit en fûts de Bourbon et de Xérès.
Le Jameson Caskmates a été inventé par pur hasard. À côté de la distillerie Jameson se trouve la Brasserie Franciscan et un jour, Brian Nation, qui est le maître distillateur chez Jameson, dans un élan de générosité, a donné quelques fûts de Jameson vides à ses voisins brasseurs pour qu’ils fassent des Jameson Stout et IPA (India Pale Ale).
Lorsque les brasseurs ont fini d’utiliser les fûts, comme ils ne disposaient pas d’assez d’espace pour les garder, ils les ont retournés à la Jameson. Alors Brian Nation a eu l’idée d’y mettre un peu de Jameson pour voir comment allait changer le goût. Au bout de 6 mois, c’était un whiskey intéressant, différent; le Caskmates était né. Il a un goût de noisette, de pomme verte, de houblon, de cacao, de massepain, de pruneau, un peu de vanille et une touche boisée très agréable.
On le boit seul à la température de la pièce ou avec une pinte de stout. Les deux se complètent mutuellement et font ressortir des saveurs et des arômes différents.
On peut aussi faire des cocktails avec le Jameson Caskmates. Voici le Black & Gold, qui est très bon:
40 ml de Jameson Caskmates
20 ml de Kahlua
1 trait d’Angostura
Le Jameson Caskmates est disponible à la Société des alcools du Québec, en bouteilles de 750 ml, code 12729798. Prix 40$.
Jameson Whiskey
Représentés au Québec par Corby Vins et Spiritueux, une filiale de Pernod Ricard
Charles Salvas, ambassadeur de Marque
Tél.: 514 856-4327
Philippe Gougeon, directeur des ventes pour le Québec
Tél.: 514 856-4325
Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com
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