23 Janvier 2017
Le Château La Cardonne est un domaine de 44 hectares qui se trouve dans les communes de Blaignan, Ordonnac et Prignac dans la région du Médoc, à 8 kilomètres au nord-ouest de St-Estephe.
La culture de la vigne y a débuté au XVIIe siècle et le Château La Cardonne a toujours produit les meilleurs vins du Médoc Cru Bourgeois. Dans les années 80, le domaine a été repris et modernisé par la famille Rothschild. Il est aujourd’hui propriété de la famille Charloux, Les Domaines C.G.R.
Le climat est de type océanique, doux et humide l’hiver et le printemps, chaud et sec en été et en automne. Le sol est pierreux et argilo-calcaire.
On y cultive en agriculture raisonnée le Merlot et le Cabernet Sauvignon, et un peu de Cabernet Franc; les vignes ont 30 ans d’âge.
En 1990, a été inaugurée dans le domaine la plus grande cave souterraine de la région, connue comme «La Cathédrale». On peut y stocker plus de 10 millésimes séparés.
J’ai dégusté le Château La Cardonne 2009, 50% Merlot, 45% Cabernet-Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 13,5 degrés d’alcool.
Chaque cépage a été vinifié séparément, après l’assemblage le vin a vieilli pendant 14 mois en fûts de chêne français.
Robe rouge soutenu. Bouquet élégant et fruité, avec du cassis, de la fraise, de la framboise, de la groseille, de la cerise; on perçoit des touches de pruneau, de violette, d’épices douces, de moka, de vanille, des notes de cuir et de réglisse.
En bouche c’est un vin charnu, puissant, harmonieux, divinement onctueux, avec des tanins assez souples et une bonne acidité. Une très longue finale gourmande.
Ce vin majestueux se mariera très bien avec le gibier, avec un bon cassoulet, une paella ou un couscous, il est parfait avec la cuisine italienne, adorable avec un plateau de fromages. Je suggère de le servir à 17 degrés Celsius. Il gagne à se reposer une trentaine de minutes en carafe. C’est un vin de longue garde qui peut se conserver facilement jusqu’en 2020.
Le Château la Cardonne 2009 est disponible à la SAQ, code 11095121. Prix 26,60$.
Liens :
Représentés au Québec par Robert Peidès
info@robertpeides.com
Tél. : 514 342-4423
Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
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