28 Avril 2017
Le Golden Mille, ou Mille d’or, n’est pas seulement le quartier le plus riche en architecture de Montréal, mais c’est aussi un quartier qui regorge de restaurants de qualité.
En profitant de la Semaine des restos qui se termine le 30 avril, je suis allé déjeuner au restaurant du Musée des beaux-arts avec une amie. Le Menu spécial 3 services de midi ne coûte que 35$.
Nous avons eu l’agréable surprise d’apprendre que Laurent Godbout, chef propriétaire de Chez l’Épicier à Montréal et à Palm Beach, signe le menu du Beaux-Arts Restaurant avec le chef exécutif Aymeric Halbmeyer. Ensemble ils travaillent à relever une partie du Beaux-Arts Bistro en restaurant gourmet créatif dont les mets sont inspirés des expositions du Musée. Aujourd’hui c’est l’exposition Chagall. Leur cuisine se fait un point d’honneur d’employer des produits frais du terroir québécois.
Le restaurant se trouve du côté de la baie vitrée qui donne sur le lobby. Nous avions réservé, notre table était prête; on nous a placés et la fête a commencé avec un Cocktail d’inspiration Chagall: Champagne, jus de canneberges et de cassis, que nous avons savouré lentement, avec gourmandise.
Pour ouvrir le bal on nous a apporté des beignets de moules aïoli, aux citrons brûlés, poireaux braisés. Les beignets étaient savoureux et les poireaux croquants.
La carte des vins est intéressante. J’ai choisi un Bordeaux et mon invitée un Sancerre.
Nous avons jeté notre dévolu sur le Surf and turf de bœuf braisé et pétoncles, polenta crémeuse, sauce au vin rouge, qui était un pur bonheur de délicatesse et de goût.
Au dessert nous avons choisi respectivement un Cheesecake déconstruit, à la lime, confit d’ananas et émulsion de fèves tonkas
et un Parfait glacé à l’érable, confiture d’argousier, granola maison. Une douceur juste à point et un équilibre de tous les éléments.
Le chef Aymeric Halbmeyer est venu nous dire bonjour.
Le chef Halbmeyer avec la journaliste Nico Fugita
C’est un jeune chef, avec déjà une énorme expérience, passionné de cuisine. Il s’est juré de transformer son restaurant dans une des meilleures tables de Montréal, mais à prix acceptables.
Pour finir, je veux vous montrer un des plats inspirés du tableau le Poisson bleu avec bouquet de fleurs, de Chagall.
Nous sommes sortis ravis.
Le restaurant, comme le bistro, étaient pleins; il vaut mieux réserver.
Liens :
Restaurant du Musée des beaux-arts
1380, rue Sherbrooke Ouest
Montréal (Québec) H3G 1J5
514 285-2000, option 7
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