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Le restaurant se distingue également grâce à son utilisation de 90 % d'ingrédients locaux, souvent issus de l'agriculture biologique, à son installation dans un bâtiment certifié LEED EB (de haute qualité environnementale) intégrant les notions de recyclage et de compostage, ainsi qu’à ses très bonnes conditions d'emploi. Le restaurant a même aménagé récemment sur sa toiture un potager lui permettant de produire ses propres légumes en plein centre-ville.

Voici la liste des premiers restaurateurs:

  1. Le Montréal
  2. Lola Rosa
  3. Renoir
  4. Restaurant de l'Institut
  5. Restaurant Leméac
  6. Restaurant Les 400 coups
  7. Restaurant Osco!
  8. Restaurant Toqué!
  9. Van Horne, Cuisine du Marché
  10. Beaver Club
  11. Brasserie T!
  12. Chez L'Épicier
  13. Chez Victoire
  14. ChuChai
  15. Graziella
  16. L'Ô - Restaurant et Lounge
  17. Laloux
  18. Laurie Raphaël
  19. Le Cabaret du Roy - Restaurant 

Et pour en savoir plus, voici le lien de Tourisme Montréal via CNW Telbec
 

Les 19 restaurants écoresponsables de Tourisme Montréal

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