23 Avril 2013
Lowik Média annonce son prochain film documentaire réalisé par KIM NGUYEN à partir des travaux de François CHARTIER.
Le documentaire, mettra en lumière le travail et la passion du célèbre créateur d’harmonies François Chartier; révélée dans la série des livres Papilles et Molécules ( prix du Meilleur Livre de Cuisine au Monde, catégorie Innovation, lors du Paris Gourmand World CookBook Awards 2010) pour le plus grand plaisir de tous les gastronomes.
Rien moins que le talent de Kim Nguyen (Rebelle, La Cité, Truffe, Le Marais) pour nous entrainer dans l’univers aromatique qui demeure encore un bien grand mystère pour beaucoup, y compris les cuisiniers, et nous faire comprendre le fonctionnement des molécules aromatiques dans notre cuisine, puis dans nos verres et même nos vies!
Une application iPad et iPhone ainsi qu'un site web sont développés paralèllement à la production cinématographique grâce à la participation du Fonds Bell et de l'équipe de LVL studio.
Ce documentaire sera diffusé sur les ondes de Documentary Channel et TV5 ici au Canada, et a eu le support financier de la Sodec, du Fonds Bell et du Fonds des Média du Canada.
Le tournage est pour Juin 2013, on a hâte de voir…
Comme le dit François Chartier dans son nouveau site web « Mon idée, avec mes collaborateurs, dont le chef Stéphane Modat et le docteur en biologie moléculaire Martin Loignon, est de rendre accessible à tous et chacun cette nouvelle autoroute aromatique des plaisirs de la table, et de faire grandir ce beau projet aromatique tous ensembles, vous et nous. »
Espérons donc que les instigateurs du film ont aussi prévu des dégustations d’initiation pour accompagner le documentaire… après tout les harmonies en bouche font appel à des sens qui ne se contentent pas de la vue ni même de la compréhension pour être assimilées… la mémoire gustative, ça s’expérimente par comparaison et ça s’apprend par la bouche!!!
À suivre…
Papilles et Molécules : http://www.papillesetmolecules.com/
Lowik Media :http://lowikmedia.com/
Stéphane Modat, chef des cuisines de l’hôtel Château Frontenac de Québec : http://www.fairmont.fr/frontenac-quebec/dining/le-champlain/
Michèle Herblin
m.herblin@petiteterrassedeprovence.com
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