01 Mai 2013
Bravo aux 3 frères Roca, du restaurant El Celler de Can Roca qui ont détrôné René Redzépi du Noma de Copenhague.
Classement fantaisiste ont dit certains critiques de la presse gastronomique...
Sauf erreur de ma part, AUCUNE FEMME DANS LE CLASSEMENT...DES 100 meilleurs restaurants au monde...
Pas très représentatif ce classement!
La formidable ascension des femmes dans la gastronomie mondiale mérite pourtant qu'on en parle... Anne Sophie Pic de Valence France, Lanshu Chen de Taïwan, Annie Féolde de Florence Italie, Barbara Lynch de Menton USA, Hélène Darroze de France, Margot Janse d'Afrique du Sud, Meryem Cherkaoui du Maroc et tant d'autres de par le monde, chefs étoilées, grandes Chefs Relais et Châteaux...
et au Québec, Diane Tremblay, Anne Desjardin, Grazziela Battista, Héléna Loureiro, Marie Chantale Lepage, Denise Cornellier, et autre Sœur Angèle ...
Elles font toutes évoluer la cuisine vers un raffinement et une rigueur qui leur sont reconnus...en douceur peut-être, mais surement!
Alors messieurs... à quand un classement objectif ???????
En reference à cette chronique du Figaro, paru le 30 avril 2013
Michèle Herblin
Petite Terrasse de Provence
Traiteur - Chef à domicile
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Chroniqueur à Potaufeu, le magazine des chefs du Québec et à samyrabbat.com et médias associés
Partenaire de Cuisiniers Sans Frontières, membre fondateur du Rotary eClub Premier www.rotaryeclubpremier.org
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