Montréal, le 21 mai 2013 ─ Les pairs de Pasquale Vari, professeur à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), l’ont couronné Chef cuisinier national 2013. En effet, les membres votants de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) lui ont décerné ce prix lors du 60e Gala du président, qui s’est déroulé le 19 mai dernier à Montréal. « Je suis d’autant plus fière de cet accomplissement de l’un de nos professeurs que Pasquale Vari est aussi un diplômé de l’Institut, a mentionné la directrice générale de l’ITHQ, Lucille Daoust. Un prix comme celui-là confirme que notre personnel enseignant est d’un très haut calibre. »
Professeur à l’ITHQ depuis 1995, Pasquale Vari est bien connu du grand public pour son rôle de juge dans la populaire émission Les Chefs. Parmi les faits saillants de sa carrière, notons qu’il a remporté la médaille d’or au concours Prix d’excellence Relais & Châteaux de 1991. En 2003, il a agi à titre de chef expert pour le Québec dans l’analyse des professions de cuisinier et cuisinière pour le programme Sceau rouge. Il a également été chef invité en 2003 et en 2005 au restaurant de l’Assemblée nationale, Le Parlementaire. En 2012, il a reçu le prix Renaud-Cyr dans la catégorie Chef formateur. Enfin, Pasquale Vari est coauteur du livre Parmigiano Reggiano, paru aux Éditions de l’Homme en 2006. En 2011, il a été l’un des trois professeurs de l’ITHQ qui ont cuisiné pour le duc et la duchesse de Cambridge et leur ont donné un atelier culinaire, à l’occasion de leur visite à Montréal.
À propos de l’ITHQ
Fondé il y a 45 ans, l’ITHQ est un centre d’excellence en matière d’enseignement spécialisé dans le domaine du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration. Grâce à son approche pédagogique distinctive, à ses activités de recherche appliquée ainsi qu’à une collaboration soutenue avec l’industrie, il forme une relève d’avant-garde et les leaders de demain.
À propos de la SCCPQ
La SCCPQ est un regroupement national comptant plus de 600 chefs, cuisiniers et pâtissiers œuvrant pour la mise en valeur des professions de cuisinier, de pâtissier, de boulanger et d’autres métiers connexes, la reconnaissance de la formation, l'éducation du public et le rayonnement de la culture culinaire québécoise. Le Gala du président est un événement annuel au cours duquel les membres de la profession se réunissent en compagnie de parents, d’amis et d’autres professionnels de l'industrie afin de célébrer la vitalité de celle-ci. Lors de cette soirée, de nombreux prix et reconnaissances sont attribués, dont les prestigieux prix de Chef cuisinier et de Chef pâtissier de l'année. En 2013, le gala soulignait le 60e anniversaire de la fondation de la SCCPQ.
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Source :
Paul Caccia
Directeur des communications et des relations publiques et internationales
ITHQ
514 282-5111
caccia-paul@ithq.qc.ca
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