De mémoire de chroniqueur, cela fait bien longtemps que je n'avais pas assisté à un lancement de classe tel que celui du restaurant Accords!
La relationniste Claudette Dumas Bergen, bien connue dans le monde de la restauration et du domaine vinicole avait légèrement insisté, à ce que je sois présent! Étant donné que j'avais lu le nom de Guy A.Lepage sur l'invitation et que je vois à chaque semaine, comme vous, à son émission Tout le monde en parle, je me suis dis qu'il serait temps que je lui parle de vive voix!
Nous avons eu droit à un cocktail avec un excellent Saumur Brut non dosé 2001, du Château La Tour Grise, et le tout Montreal Presse spécialisé était présent, plus les journalistes des revues tendances. Au moment de passer à table, nous avons passé devant chacun des propriétaires Guy A. Lepage, Chantal Fontaine, et Jean-Pierre Des Rosiers pour leur serrer la main, comme dans une cérémonie sympathique de mariage. Disons que j'étais le seul invité en cravate, tout en sachant que Guy A. Lepage ne les aime pas (Ca commençait bien le déjeuner! (Rires!!!) Très sympathique le Guy A., et on sent dans ses yeux, un regard de grand taquin.
Source de la photo: Claudette Dumas Bergen
De gauche à droite: Jean-Pierre Des Rosiers, Chantal Fontaine, Guy A. Lepage
J'ai eu le privilège d'être assis avec Lesley Chersterman du journal The Gazette, Carrie Macpeherson de Zurbaines.com, et de Stéphane Morin Sommelier et éditeur de la revue Effervescence. Les discussions étaient vives autour de la table avec ce concept de vins en accord et désaccord avec le plat proposé. Croyez-moi, si vous avez des convives qui ne sont pas bavards, ils le seront automatiquement dans ce restaurant!
Pour la petite histoire, je me suis permis de demander les nombres de naissance de Chantal Fontaine, ce qui l'a surprise et me les a quand même donné facilement...Je lui ai mentionné qu'elle était tellement intense dans son regard, lorsqu'elle nous parlait que je désirais vérifier certaines données avec mes impressions...Ce qui la fit rire!
Maintenant voici le communiqué officiel, mais très interessant à lire.
Montréal, le 16 mars 2010. – Le nouveau bar à vin & resto ACCORDS ouvre ses portes aujourd’hui au 212 rue Notre-Dame Ouest dans le Vieux-Montréal branché et touristique. Les trois complices, animés par une passion commune pour le vin et les plaisirs gourmands, proposent plusieurs approches à la fois insolites et classiques des accords vins-mets basées sur le principe « le vin d’abord! ». ACCORDS est niché dans un splendide immeuble historique où les vieilles pierres donnent au lieu son âme et son ambiance chaleureuse. Avec les beaux jours qui devancent le calendrier, la terrasse chauffée sera le rendez-vous des amoureux du vin.
LES NOUVEAUTÉS
Accord, désaccord & réconciliation - trois options vin pour accompagner chacun des plats à la carte - sous la gouverne du sommelier Philip Morisset l’approche originale poussera l’expérience au-delà de l’imagination. A chaque plat, le sommelier propose l’accord classique ou le désaccord insolite ou encore les deux en réconciliation! Un concept qui laisse libre cours aux découvertes et à la fantaisie…
Dégustations de tout genre - les comparatives - de millésimes, même cépage- différents pays, mousseux vs champagne, les verticales, autant de façon d’apprécier les subtilités du vin dans l’ambiance feutrée de la section bar à vin de l’établissement… avec les amis ou en petits groupes de l’apéro jusqu’à la fermeture. Une carte exhaustive de plus de 50 vins au verre est offerte grâce au système Enomatic qui assure une conservation optimale du vin. La sélection varie entre la trouvaille la plus modeste aux vins les plus nobles, un véritable tour du monde bachique. La carte s’enrichira au gré des arrivages SAQ et du passage des producteurs ou agents d’importation privée avec leurs petits trésors, sans compter l’instinct fouineur et érudit du sommelier en résidence.
«Condos à vin » en grande primeur! Un cellier individuel, au nom du client, garni de bouteilles d’exception, de raretés et de coups de cœur, choisies avec le sommelier ou individuellement, seront gardées pour consommation à chacune des visites du client soit pour le repas ou pour déguster au bar à vin. La gestion de l’inventaire et des achats en ligne sera assurée par le sommelier. Les condos seront offerts gracieusement, dès cet été, avec un achat minimum.
Une cuisine vouée au service du vin. L’approche audacieuse du « vin d’abord » a donné naissance à la cuisine ACCORDS du chef Marc-André Lavergne, une étoile montante de la gastronomie québécoise. Tous les plats du menu ont été créés à partir du vin et non le contraire. Un menu inventif composé uniquement d’entrées copieuses et d’assiettes à partager - du chaud lapin au ris croustillant à la joue fondante - sont autant de prétextes à la gourmandise et aux accords les plus étonnants! Toujours au menu, des produits fins de notre terroir et certains produits biologiques, pour leurs bienfaits sur la santé et la protection de la planète.
Groupes et soirées thématiques
Toujours dans l’esprit du vin d’abord, ACCORDS peut organiser des soirées pour les groupes, petits et grands, ainsi que des soirées découvertes orchestrées par le sommelier et le chef, soit au bar à vin, au restaurant ou sur la terrasse.
OÙ? QUAND? COMMENT?
Heures d’ouverture du bar à vin
Mardi et mercredi - 12h à minuit
Jeudi et vendredi – 12h à 1h30
Samedi – 17h30 à 1h30
Heures d’ouverture du resto
Lundi au vendredi - 12h à 15h
Mardi au samedi - 17h30 à 22h
Réservations
Téléphone : 514-282-2020
Courriel :RSVP@accords.ca
Site internet : accords.ca
Adresse
212 rue Notre-Dame Ouest,
Vieux-Montréal
Parc de stationnement : Angle Notre-Dame et Saint-Jean
INFORMATION POUR LES MÉDIAS :
PHOTOS, MENUS, ENTREVUES AVEC LE CHEF ET LE SOMMELIER
DUMAS BERGEN RELATIONS PUBLIQUES
Claudette : 514-924-1269 – cdumasbergen@videotron.ca
Jean-Carl : 514-889-8974 – jcbergen@videotron.ca
La relationniste Claudette Dumas Bergen, bien connue dans le monde de la restauration et du domaine vinicole avait légèrement insisté, à ce que je sois présent! Étant donné que j'avais lu le nom de Guy A.Lepage sur l'invitation et que je vois à chaque semaine, comme vous, à son émission Tout le monde en parle, je me suis dis qu'il serait temps que je lui parle de vive voix!
Nous avons eu droit à un cocktail avec un excellent Saumur Brut non dosé 2001, du Château La Tour Grise, et le tout Montreal Presse spécialisé était présent, plus les journalistes des revues tendances. Au moment de passer à table, nous avons passé devant chacun des propriétaires Guy A. Lepage, Chantal Fontaine, et Jean-Pierre Des Rosiers pour leur serrer la main, comme dans une cérémonie sympathique de mariage. Disons que j'étais le seul invité en cravate, tout en sachant que Guy A. Lepage ne les aime pas (Ca commençait bien le déjeuner! (Rires!!!) Très sympathique le Guy A., et on sent dans ses yeux, un regard de grand taquin.
Source de la photo: Claudette Dumas Bergen
De gauche à droite: Jean-Pierre Des Rosiers, Chantal Fontaine, Guy A. Lepage
J'ai eu le privilège d'être assis avec Lesley Chersterman du journal The Gazette, Carrie Macpeherson de Zurbaines.com, et de Stéphane Morin Sommelier et éditeur de la revue Effervescence. Les discussions étaient vives autour de la table avec ce concept de vins en accord et désaccord avec le plat proposé. Croyez-moi, si vous avez des convives qui ne sont pas bavards, ils le seront automatiquement dans ce restaurant!
Pour la petite histoire, je me suis permis de demander les nombres de naissance de Chantal Fontaine, ce qui l'a surprise et me les a quand même donné facilement...Je lui ai mentionné qu'elle était tellement intense dans son regard, lorsqu'elle nous parlait que je désirais vérifier certaines données avec mes impressions...Ce qui la fit rire!
Maintenant voici le communiqué officiel, mais très interessant à lire.
Montréal, le 16 mars 2010. – Le nouveau bar à vin & resto ACCORDS ouvre ses portes aujourd’hui au 212 rue Notre-Dame Ouest dans le Vieux-Montréal branché et touristique. Les trois complices, animés par une passion commune pour le vin et les plaisirs gourmands, proposent plusieurs approches à la fois insolites et classiques des accords vins-mets basées sur le principe « le vin d’abord! ». ACCORDS est niché dans un splendide immeuble historique où les vieilles pierres donnent au lieu son âme et son ambiance chaleureuse. Avec les beaux jours qui devancent le calendrier, la terrasse chauffée sera le rendez-vous des amoureux du vin.
LES NOUVEAUTÉS
Accord, désaccord & réconciliation - trois options vin pour accompagner chacun des plats à la carte - sous la gouverne du sommelier Philip Morisset l’approche originale poussera l’expérience au-delà de l’imagination. A chaque plat, le sommelier propose l’accord classique ou le désaccord insolite ou encore les deux en réconciliation! Un concept qui laisse libre cours aux découvertes et à la fantaisie…
Dégustations de tout genre - les comparatives - de millésimes, même cépage- différents pays, mousseux vs champagne, les verticales, autant de façon d’apprécier les subtilités du vin dans l’ambiance feutrée de la section bar à vin de l’établissement… avec les amis ou en petits groupes de l’apéro jusqu’à la fermeture. Une carte exhaustive de plus de 50 vins au verre est offerte grâce au système Enomatic qui assure une conservation optimale du vin. La sélection varie entre la trouvaille la plus modeste aux vins les plus nobles, un véritable tour du monde bachique. La carte s’enrichira au gré des arrivages SAQ et du passage des producteurs ou agents d’importation privée avec leurs petits trésors, sans compter l’instinct fouineur et érudit du sommelier en résidence.
«Condos à vin » en grande primeur! Un cellier individuel, au nom du client, garni de bouteilles d’exception, de raretés et de coups de cœur, choisies avec le sommelier ou individuellement, seront gardées pour consommation à chacune des visites du client soit pour le repas ou pour déguster au bar à vin. La gestion de l’inventaire et des achats en ligne sera assurée par le sommelier. Les condos seront offerts gracieusement, dès cet été, avec un achat minimum.
Une cuisine vouée au service du vin. L’approche audacieuse du « vin d’abord » a donné naissance à la cuisine ACCORDS du chef Marc-André Lavergne, une étoile montante de la gastronomie québécoise. Tous les plats du menu ont été créés à partir du vin et non le contraire. Un menu inventif composé uniquement d’entrées copieuses et d’assiettes à partager - du chaud lapin au ris croustillant à la joue fondante - sont autant de prétextes à la gourmandise et aux accords les plus étonnants! Toujours au menu, des produits fins de notre terroir et certains produits biologiques, pour leurs bienfaits sur la santé et la protection de la planète.
Groupes et soirées thématiques
Toujours dans l’esprit du vin d’abord, ACCORDS peut organiser des soirées pour les groupes, petits et grands, ainsi que des soirées découvertes orchestrées par le sommelier et le chef, soit au bar à vin, au restaurant ou sur la terrasse.
OÙ? QUAND? COMMENT?
Heures d’ouverture du bar à vin
Mardi et mercredi - 12h à minuit
Jeudi et vendredi – 12h à 1h30
Samedi – 17h30 à 1h30
Heures d’ouverture du resto
Lundi au vendredi - 12h à 15h
Mardi au samedi - 17h30 à 22h
Réservations
Téléphone : 514-282-2020
Courriel :RSVP@accords.ca
Site internet : accords.ca
Adresse
212 rue Notre-Dame Ouest,
Vieux-Montréal
Parc de stationnement : Angle Notre-Dame et Saint-Jean
INFORMATION POUR LES MÉDIAS :
PHOTOS, MENUS, ENTREVUES AVEC LE CHEF ET LE SOMMELIER
DUMAS BERGEN RELATIONS PUBLIQUES
Claudette : 514-924-1269 – cdumasbergen@videotron.ca
Jean-Carl : 514-889-8974 – jcbergen@videotron.ca
Absolut Canada, édition limitée
ABSOLUT VODKA est célèbre pour ses bouteilles de collection à tirage limité. Elle vient de lancer la bouteille Absolut Canada, Original Vodka, pour le 150e anniversaire de notre pays.
Vinexpo, un must
Vinexpo est la première mecque de tou(te)s les professionnel(le)s du domaine vinicole, quelque soit la filière dans laquelle ils(elles) oeuvrent au quotidien.
