Le 5 mars 2009,
Le 14 février dernier, je vous écrivais un petit texte sur les vins du Portugal et l’association d’images que l’on fait sur ce pays encore méconnu des hordes de touristes Nord Américains.
J’ai eu le privilège d’être inviter par Alyne Carmeline de l’Agence Énotria International afin de rencontrer un des propriétaires de la réputé maison familiale de vins et d’huiles d’olives, Filipe Madeira Roboredo.
Le nom de la maison CARM est associé au prestige des grandes maisons de qualités du Portugal. D’ailleurs le sommelier du restaurant Ferreira, Victor Dias, n’hésite pas à recommander les vins de cette maison sur la nouvelle revue de ce restaurant (page 6) et Philippe Mollé recommande haut la main dans une chronique sur ce pays, de boire avec délice le rosé de CARM (Page 8).
Nous étions attablés à une table 10 personnes, et parmi les professionnels, il y avait des sommeliers, journalistes, restaurateurs
Le premier vin dégusté CARM BLANC Biologique DOC 2007
Région : Douro Superior
Cépages : Codega, Rabigato, Verdelho et autres cépages traditionnels de vieilles vignes âgées de 60 ans et plus. Petit passage de deux à trois semaines en barrique
«Amertume en fin de bouche, acidulé, mais agréable à déguster»
Le deuxième vin dégusté CARM ROSÉ 2007 DOC, Biologique
Région : Almendra, Douro Superior
Cépages- 85% Tourigas Nacional, Tinta Roriz et Touriga Franca
«La seule chose que je puisse vous décrire est qu’il a fait l’unanimité autour de la table, un goût de bonbon agréable, une longueur en bouche, une belle pointe d’acidité rafraichissante»
Le troisième vin dégusté : CARM GRANDE RESERVA Blanc 2007-Biologique.
Région : Douro Superior
Cépages : Verdelho, Siria, Rabigato et autres varietés de vieilles vignes âgées de 60 ans et plus.
«Houps : Rien écrit et rien craché non plus !»
4èm vin dégusté : CARM ROUGE 2006 DOC-Biologique
Région : Almendra, Douro Superior
Cépages : Touriga Nacional, Tinta Roriz et Touriga France
«Nez fermé, par contre en bouche complètement différent, beaucoup plus en harmonie !»
5 èm dégusté : CARM RESERVA 2005 DOC
Région : Almendra, Douro SuperiorCépages : Touriga nacional, Tinta Roriz et Touriga France.
De plus, nous avons le privilège de déguster leur délicieuse huile d'olive ont été dégusté à table, ainsi que des pots de tapenades, d'artichauts...tous des produits dérivés de la maison CARM.
Huile d'olive D.O.P. Grande Escolha, 500 ml (CARM, Portugal)
Huile d’olive biologique vierge extra provenant du Portugal. C’est une huile fraîche de caractère, sans défaut, à très bonne odeur de fruits frais. Elle est de couleur jaune clair et vert olive.
Composée des variétés d’olives Madural et Verdale, cette huile non filtrée ouvre la bouche avec des olives fraîches en abondance, de la pomme verte et du poivron et, en final, une touche poivrée. Producteur : CARM
Sources sur internet pour cette description de l'huile d'olive
J’ai eu le privilège d’être inviter par Alyne Carmeline de l’Agence Énotria International afin de rencontrer un des propriétaires de la réputé maison familiale de vins et d’huiles d’olives, Filipe Madeira Roboredo.
Le nom de la maison CARM est associé au prestige des grandes maisons de qualités du Portugal. D’ailleurs le sommelier du restaurant Ferreira, Victor Dias, n’hésite pas à recommander les vins de cette maison sur la nouvelle revue de ce restaurant (page 6) et Philippe Mollé recommande haut la main dans une chronique sur ce pays, de boire avec délice le rosé de CARM (Page 8).
Nous étions attablés à une table 10 personnes, et parmi les professionnels, il y avait des sommeliers, journalistes, restaurateurs
Le premier vin dégusté CARM BLANC Biologique DOC 2007
Région : Douro Superior
Cépages : Codega, Rabigato, Verdelho et autres cépages traditionnels de vieilles vignes âgées de 60 ans et plus. Petit passage de deux à trois semaines en barrique
«Amertume en fin de bouche, acidulé, mais agréable à déguster»
Le deuxième vin dégusté CARM ROSÉ 2007 DOC, Biologique
Région : Almendra, Douro Superior
Cépages- 85% Tourigas Nacional, Tinta Roriz et Touriga Franca
«La seule chose que je puisse vous décrire est qu’il a fait l’unanimité autour de la table, un goût de bonbon agréable, une longueur en bouche, une belle pointe d’acidité rafraichissante»
Le troisième vin dégusté : CARM GRANDE RESERVA Blanc 2007-Biologique.
Région : Douro Superior
Cépages : Verdelho, Siria, Rabigato et autres varietés de vieilles vignes âgées de 60 ans et plus.
«Houps : Rien écrit et rien craché non plus !»
4èm vin dégusté : CARM ROUGE 2006 DOC-Biologique
Région : Almendra, Douro Superior
Cépages : Touriga Nacional, Tinta Roriz et Touriga France
«Nez fermé, par contre en bouche complètement différent, beaucoup plus en harmonie !»
5 èm dégusté : CARM RESERVA 2005 DOC
Région : Almendra, Douro SuperiorCépages : Touriga nacional, Tinta Roriz et Touriga France.
De plus, nous avons le privilège de déguster leur délicieuse huile d'olive ont été dégusté à table, ainsi que des pots de tapenades, d'artichauts...tous des produits dérivés de la maison CARM.
Huile d'olive D.O.P. Grande Escolha, 500 ml (CARM, Portugal)
Huile d’olive biologique vierge extra provenant du Portugal. C’est une huile fraîche de caractère, sans défaut, à très bonne odeur de fruits frais. Elle est de couleur jaune clair et vert olive.
Composée des variétés d’olives Madural et Verdale, cette huile non filtrée ouvre la bouche avec des olives fraîches en abondance, de la pomme verte et du poivron et, en final, une touche poivrée. Producteur : CARM
Sources sur internet pour cette description de l'huile d'olive
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ABSOLUT VODKA est célèbre pour ses bouteilles de collection à tirage limité. Elle vient de lancer la bouteille Absolut Canada, Original Vodka, pour le 150e anniversaire de notre pays.
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Vinexpo est la première mecque de tou(te)s les professionnel(le)s du domaine vinicole, quelque soit la filière dans laquelle ils(elles) oeuvrent au quotidien.
