Une première au Canada!
Caseus d’or
En 2014 c’est un nouveau Caseus d’Or et le Caseus Émérite.
Et vous n’avez pas encore tout dégusté! Déjà un nouveau fromage mix est né et s’affine: le pionnier, en partage avec l’excellent fromager Jean Morin, père du louis d’or et propriétaire de la Fromagerie du Presbytère à Sainte-Elizabeth-de-Warwick.
Allez hop… les fêtes arrivent, n’attendons pas pour faire provision d’excellence.
Marie-Chantal Houde et Jean Morin
Présentation des fromages du Québec à New York par Denis Cottin
ELLE, c’est Marie-Chantal Houde…
…copropriétaire de la fromagerie Nouvelle France.
Née sur la ferme familiale, à Racine, au Québec, elle étudie à l’Institut de technologie agroalimentaire de Saint-Hyacinthe, puis à l’Université McGill et à l’École nationale d’industrie laitière et des biotechnologies, à Poligny, dans le Jura français.
En 2010, elle fonde avec son frère Jean-Paul la Fromagerie Nouvelle France, à Racine.
Jean-Paul et Marie-Chantal Houde
Née sur la ferme familiale, à Racine, au Québec, elle étudie à l’Institut de technologie agroalimentaire de Saint-Hyacinthe, puis à l’Université McGill et à l’École nationale d’industrie laitière et des biotechnologies, à Poligny, dans le Jura français.
En 2010, elle fonde avec son frère Jean-Paul la Fromagerie Nouvelle France, à Racine.
Jean-Paul et Marie-Chantal Houde
Quelques mois plus tard, naissait leur premier fromage, le Zacharie Cloutier, nommé en l’honneur du premier ancêtre à s’établir en Nouvelle-France.
Honorer ses ancêtres, se donner une descendance,
c’est déjà prendre place dans l’éternité du monde.
Honorer ses ancêtres, se donner une descendance,
c’est déjà prendre place dans l’éternité du monde.
Dès 2011, ce fromage est couronné CASEUS d’Or et meilleur fromage au lait cru du Québec!
Caseus d’or
Il faut dire qu’elle a roulé sa bosse et qu’elle en a brassé du caillé avant de s’établir. De Compton où elle participe à la création du comtomme au Vermont où elle enseigne la fabrication des fromages fermiers, sans oublier la représentation de ferments et autres produits spécialisés au bénéfice des fromageries du Québec…
Elle prend même le temps de participer aux ateliers de caractérisation du goût des fromages fins organisé par la Société des fromages du Québec en collaboration avec le Laboratoire Cintech.
Proactive, dynamique et décidé elle est de tous les combats pour faire progresser la qualité des fromages fins.
Elle prend même le temps de participer aux ateliers de caractérisation du goût des fromages fins organisé par la Société des fromages du Québec en collaboration avec le Laboratoire Cintech.
Proactive, dynamique et décidé elle est de tous les combats pour faire progresser la qualité des fromages fins.
En 2014 c’est un nouveau Caseus d’Or et le Caseus Émérite.
Et vous n’avez pas encore tout dégusté! Déjà un nouveau fromage mix est né et s’affine: le pionnier, en partage avec l’excellent fromager Jean Morin, père du louis d’or et propriétaire de la Fromagerie du Presbytère à Sainte-Elizabeth-de-Warwick.
Allez hop… les fêtes arrivent, n’attendons pas pour faire provision d’excellence.
Marie-Chantal Houde et Jean Morin
Pour en savoir plus :
Présentation des fromages du Québec à New York par Denis Cottin
Absolut Canada, édition limitée
ABSOLUT VODKA est célèbre pour ses bouteilles de collection à tirage limité. Elle vient de lancer la bouteille Absolut Canada, Original Vodka, pour le 150e anniversaire de notre pays.
Vinexpo, un must
Vinexpo est la première mecque de tou(te)s les professionnel(le)s du domaine vinicole, quelque soit la filière dans laquelle ils(elles) oeuvrent au quotidien.
