Montréal, le 23 mai 2014 – L’équipe de coordination de l’ensemble des convivia Slow Food à travers le pays, Slow Food au Canada, a reconnu la contribution de six canadiens ambassadeurs d’une alimentation bonne, propre et juste lors de sa réunion annuelle qui s'est tenue à Tatamagouche, en Nouvelle-Écosse, du 1er au 4 mai dernier.
Le titre de héros de l’alimentation est remis chaque année par Slow Food au Canada aux personnes qui protègent, défendent et promeuvent une alimentation durable, bonne, propre et juste en contribuant activement et positivement au système alimentaire et en préservant la riche histoire culinaire de leur région, qu'ils soient agriculteurs, pêcheurs, écrivains, entrepreneurs ou militants.
Les héros canadiens de l’alimentation 2014 sont:
Ghislain Trudel est le président de Slow Food Abitibi-Témiscamingue et cofondateur du mouvement Slow Food au Québec. Il travaille activement à préserver les traditions culinaires de l'Abitibi-Témiscamingue en promouvant et distribuant des produits de haute qualité aux clients de sa région, dont les chefs locaux. Il a fondé il y a quelques années « Origine Nord-Ouest », un groupe de chefs locaux qui a publié un livre de recettes mettant en vedette les produits locaux, intitulé « Tout le monde à table! À la découverte des Produits régionaux ».
ROBERT CLARK
Robert Clark est un chef, un auteur, un éducateur, un avocat et un bénévole reconnu pour son dévouement à connecter les consommateurs aux abondants produits de la mer de la côte sauvage de l'ouest du Canada. Tout au long de ses 32 ans de carrière primée, il a promu l’alimentation durable; il reconnaît depuis longtemps l’importance de l'équilibre délicat de la qualité, la durabilité et la demande du marché de l'industrie des fruits de mer. Il consacre en permanence son énergie et sa curiosité à la recherche des meilleurs ingrédients en qualité et en durabilité.
JOSH OULTON ET PATRICIA BISHOP
Josh, le président sortant d’ACORN (Atlantic Canada Organic Regional Network), est un défenseur voué à aider les nouveaux agriculteurs. Patricia est conseillère municipale pour le comté de Kings et une bénévole active auprès des organismes axés sur la préservation des terres (No Farms No Food), les femmes dans le domaine agricole (Farmers Helping Farmers), et les enfants et la nourriture (Farm to School). Ensemble, ils ont fondé Taproot Farms, maintenant le plus grand CSA en Nouvelle-Écosse avec plus de 500 actionnaires. Leurs opérations sont guidées par des valeurs biologiques profondes: la production locale pour la consommation locale, et l'honneur et le respect de l'écosystème.
LA RÉCOLTE DE CHEZ-NOUS / REALLY LOCAL HARVEST
La Récolte de chez nous est une coopérative d'une trentaine d'agriculteurs de la région sud-est du Nouveau-Brunswick dont les membres se consacrent à offrir d’authentiques produits locaux sains, frais et savoureux. Ils s'efforcent de promouvoir le développement d'une agriculture durable dans leur région. La Récolte de chez nous a été créée en 2000, et en juin 2005, ils ont aidé à créer le marché public de Dieppe. Ils ont récemment aidé à créer Terroir Foods & Agrimarketing Inc., une organisation qui coordonne l'approvisionnement et la livraison de produits alimentaires locaux dans 22 écoles de la région pour les repas de leurs élèves.
TONY ET PENNY MARSHALL
Tony et Penny Marshall sont des agriculteurs des prairies canadiennes. Ils opèrent une terre qui appartenait à grand-père de Tony; lui et sa femme forment la 4e génération d’agriculteurs sur cette terre, et leurs enfants, la 5e génération. Ils font pousser de l’avoine, du blé et du seigle biologiques et croient fermement que leur certification biologique leur donne une valeur additionnelle. Tony affirme que la gestion d'une ferme biologique sur la terre de son grand-père est sa façon de rendre hommage à la manière dont la terre était destinée à être cultivée : biologiquement, comme elle l'a toujours été. Maîtres de leur propre emballage et l'expédition, ils font tout de A à Z, et produisent également chaque semaine un mélange de céréales très populaire dans la région.
PAUL FINKELSTEIN
Paul Finkelstein est diplômé de l'école des chefs de Stratford, un enseignant et entrepreneur, ainsi que le fondateur de Screaming Avocado, un café géré par des étudiants. Il croit en la nourriture comme un outil de changement. Avec ses élèves du secondaire, il espère initier les enfants à une bonne alimentation saine, notamment en promouvant le jardin de l'école, mais aussi en leur apprenant à cuisiner à travers un apprentissage expérientiel. Lorsqu’il n'est pas en train d’inspirer les élèves dans la salle de classe, il les emmène en excursion culinaire. Ils ont notamment visité le Nunavut, où les étudiants ont inspiré, à leur tour, leurs « cousins » du nord à être curieux sur les aliments et s’intéresser à la cuisine. Il a reçu de nombreux prix pour son travail, notamment la Médaille du jubilé de diamant de la Reine.
À propos de Slow Food au Canada
Slow Food au Canada est l’équipe de coordination du réseau des convivia de Slow Food au Canada d’un océan à l’autre. Pour plus d’informations : www.slowfood.ca
À propos du mouvement Slow Food
Slow Food est une organisation internationale à but non lucratif financée par ses membres dans 150 pays regroupant plus de 100 000 membres dans 1500 convivia. Sa mission culturelle, environnementale et sociale est de reconnaître le rôle central d’une alimentation bonne, propre et juste. Pour plus d'informations: www.slowfood.com
Contact:
Voula Halliday
Coprésidente de Slow Food au Canada
voula@slowfood.to
Michael Howell
Coprésident de Slow Food au Canada
chefmhowell@gmail.com
Caroline Cloutier
Coordinatrice des communications de Slow Food au Canada
caroline@slowfood.ca
Le titre de héros de l’alimentation est remis chaque année par Slow Food au Canada aux personnes qui protègent, défendent et promeuvent une alimentation durable, bonne, propre et juste en contribuant activement et positivement au système alimentaire et en préservant la riche histoire culinaire de leur région, qu'ils soient agriculteurs, pêcheurs, écrivains, entrepreneurs ou militants.
Les héros canadiens de l’alimentation 2014 sont:
- Ghislain Trudel (Québec)
- Robert Clark (Colombie-Britannique)
- Josh Oulton et Patricia Bishop (Nouvelle-Écosse)
- La récolte de chez nous (Nouveau-Brunswick)
- Tony et Penny Marshall (Prairies)
- Paul Finklestein (Ontario)
Ghislain Trudel est le président de Slow Food Abitibi-Témiscamingue et cofondateur du mouvement Slow Food au Québec. Il travaille activement à préserver les traditions culinaires de l'Abitibi-Témiscamingue en promouvant et distribuant des produits de haute qualité aux clients de sa région, dont les chefs locaux. Il a fondé il y a quelques années « Origine Nord-Ouest », un groupe de chefs locaux qui a publié un livre de recettes mettant en vedette les produits locaux, intitulé « Tout le monde à table! À la découverte des Produits régionaux ».
ROBERT CLARK
Robert Clark est un chef, un auteur, un éducateur, un avocat et un bénévole reconnu pour son dévouement à connecter les consommateurs aux abondants produits de la mer de la côte sauvage de l'ouest du Canada. Tout au long de ses 32 ans de carrière primée, il a promu l’alimentation durable; il reconnaît depuis longtemps l’importance de l'équilibre délicat de la qualité, la durabilité et la demande du marché de l'industrie des fruits de mer. Il consacre en permanence son énergie et sa curiosité à la recherche des meilleurs ingrédients en qualité et en durabilité.
JOSH OULTON ET PATRICIA BISHOP
Josh, le président sortant d’ACORN (Atlantic Canada Organic Regional Network), est un défenseur voué à aider les nouveaux agriculteurs. Patricia est conseillère municipale pour le comté de Kings et une bénévole active auprès des organismes axés sur la préservation des terres (No Farms No Food), les femmes dans le domaine agricole (Farmers Helping Farmers), et les enfants et la nourriture (Farm to School). Ensemble, ils ont fondé Taproot Farms, maintenant le plus grand CSA en Nouvelle-Écosse avec plus de 500 actionnaires. Leurs opérations sont guidées par des valeurs biologiques profondes: la production locale pour la consommation locale, et l'honneur et le respect de l'écosystème.
LA RÉCOLTE DE CHEZ-NOUS / REALLY LOCAL HARVEST
La Récolte de chez nous est une coopérative d'une trentaine d'agriculteurs de la région sud-est du Nouveau-Brunswick dont les membres se consacrent à offrir d’authentiques produits locaux sains, frais et savoureux. Ils s'efforcent de promouvoir le développement d'une agriculture durable dans leur région. La Récolte de chez nous a été créée en 2000, et en juin 2005, ils ont aidé à créer le marché public de Dieppe. Ils ont récemment aidé à créer Terroir Foods & Agrimarketing Inc., une organisation qui coordonne l'approvisionnement et la livraison de produits alimentaires locaux dans 22 écoles de la région pour les repas de leurs élèves.
TONY ET PENNY MARSHALL
Tony et Penny Marshall sont des agriculteurs des prairies canadiennes. Ils opèrent une terre qui appartenait à grand-père de Tony; lui et sa femme forment la 4e génération d’agriculteurs sur cette terre, et leurs enfants, la 5e génération. Ils font pousser de l’avoine, du blé et du seigle biologiques et croient fermement que leur certification biologique leur donne une valeur additionnelle. Tony affirme que la gestion d'une ferme biologique sur la terre de son grand-père est sa façon de rendre hommage à la manière dont la terre était destinée à être cultivée : biologiquement, comme elle l'a toujours été. Maîtres de leur propre emballage et l'expédition, ils font tout de A à Z, et produisent également chaque semaine un mélange de céréales très populaire dans la région.
PAUL FINKELSTEIN
Paul Finkelstein est diplômé de l'école des chefs de Stratford, un enseignant et entrepreneur, ainsi que le fondateur de Screaming Avocado, un café géré par des étudiants. Il croit en la nourriture comme un outil de changement. Avec ses élèves du secondaire, il espère initier les enfants à une bonne alimentation saine, notamment en promouvant le jardin de l'école, mais aussi en leur apprenant à cuisiner à travers un apprentissage expérientiel. Lorsqu’il n'est pas en train d’inspirer les élèves dans la salle de classe, il les emmène en excursion culinaire. Ils ont notamment visité le Nunavut, où les étudiants ont inspiré, à leur tour, leurs « cousins » du nord à être curieux sur les aliments et s’intéresser à la cuisine. Il a reçu de nombreux prix pour son travail, notamment la Médaille du jubilé de diamant de la Reine.
À propos de Slow Food au Canada
Slow Food au Canada est l’équipe de coordination du réseau des convivia de Slow Food au Canada d’un océan à l’autre. Pour plus d’informations : www.slowfood.ca
À propos du mouvement Slow Food
Slow Food est une organisation internationale à but non lucratif financée par ses membres dans 150 pays regroupant plus de 100 000 membres dans 1500 convivia. Sa mission culturelle, environnementale et sociale est de reconnaître le rôle central d’une alimentation bonne, propre et juste. Pour plus d'informations: www.slowfood.com
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Contact:
Voula Halliday
Coprésidente de Slow Food au Canada
voula@slowfood.to
Michael Howell
Coprésident de Slow Food au Canada
chefmhowell@gmail.com
Caroline Cloutier
Coordinatrice des communications de Slow Food au Canada
caroline@slowfood.ca
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