Ospitalità Italiana a comme but de préserver l’intégrité et l’authenticité de la vraie cuisine italienne à travers des restaurants qui garantissent le respect des standards de qualité.
Ospitalità Italiana définit l’authenticité par des critères tels que : la formation du chef, la carte des vins qui doit être constituée en grande partie de vins italiens, l’utilisation de produits italiens authentiques tels que l’huile d’olive, pâtes, fromages, etc.
Ce mardi 9 juillet 2013, nous étions une douzaine de journalistes spécialisés présents lors de cette remise de plaque honorifique, et chaque propriétaire de restaurant présent était ému de la recevoir. Elle n’est pas donnée, elle n’est pas échangée ni achetée. Elle est méritée suite à de nombreux critères de sélections. Les membres font partie d’une confrérie mondiale et sont reliés par un site internet qui les informe des activités et des nominations.
La cérémonie clôturait une assemblée générale annuelle pleine à craquer de membres de la Chambre de Commerce Italienne au Canada.
En février 2013, plus de 1100 restaurants italiens authentiques partout dans le monde ont été certifié«Ospitalità Italiana», y compris plus de 50 restaurants au Canada.
La Chambre de Commerce Italienne au Canada est fière de présenter la certification «Ospitalita Italiana-Montréal 2013» aux restaurants sélectionnés lors d’une cérémonie spéciale avec la remise des plaques honorifiques, dans le cadre de l’Assemblée Générale des Membres de la Chambre de Commerce Italienne au Canada.
Ospitalità italiana, un label d’excellence
À l’image du label Slow food, Ospitalità Italiana a été lancé en Italie il y a quelques années par l’ISNART, l’Institut national italien de recherche sur le tourisme. C’est une certification, promue par les Chambres de Commerce, pour évaluer la qualité de la restauration en Italie (et des structures d’accueil). Elle distingue uniquement les établissements respectant un cahier des charges très exigeant : un accueil à l’italienne, un cuisinier italien, des produits (gastronomie et vins) 100 % italiens certifiés.
Source :Guide Évasion de novembre 2011.
Objectifs :
- Développer et promouvoir la tradition des produits agro-alimentaires italiens et valoriser la culture gastronomique italienne;
- Valoriser l’image des restaurants italiens à l’étranger qui garantissent le respect des standards de qualité de l’hospitalité italienne;
- Créer de nouvelles opportunités et actions de promotion pour les restaurants italiens dansle monde et pour la marque Ospitalità Italiana.
Crédit photo: Roger Huet
Voici la liste des restaurants certifiés à Montréal, dont 16 restaurants ont été certifiés en 2013 :
- Brama
- Buonanotte
- Cavalli
- Da Vinici
- Graziella
- Hostaria
- Il Cortile
- Michelangelo (Ville de Québec)
- Osteria Venti
- Otto
- Piatti
- Primo e Secondo
- Ristorante amato
- Salumi & Vino
- Scarpetta
- Villa d’Este
D’autres restaurants ont été recertifiés :
- Artigiani
- Bis
- Bottega Pizzeria
- Da Emma
- Ferrari
- La Molosana
- Le Latini
- Le Petit Italien
- Muscadin
- Pasta Casareccia
- Ristorante Roberto
- Vago
- Via Roma
- 11 Scalini
Samy Rabbat
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