Le Défi Agave a comme principal objectif la vulgarisation et la communication autour des édulcorants de l’agave comme alternative santé au sucre auprès des professionnels et du consommateur.
Le Défi Agave 2013
Catégorie professionnelle
Promouvoir les principes d’une alimentation saine et équilibrée.
Le Prix du Défi Agave est symbolique et récompense les efforts et l’implication des professionnels auprès de leurs clients dans le cadre de la promotion des principes d’une alimentation saine et équilibrée
Ce défi s’adresse aux chefs cuisiniers et pâtissiers : Chaque chef participant devra créer ou adapter des recettes existantes pour en produire des versions « allégées » (entre 1 et trois recettes à soumettre par chef). Il devra utiliser des édulcorants d’agave (sirop ou poudre, minimum ¼ tasse par recette), ainsi que l’inuline (fibre). Se référer à brochure jointe pour les équivalences des édulcorants d’agave versus le sucre raffiné.
Le Défi Agave est organisé par LOC Industries Inc en partenariat avec Farinex avec la participation de Guenael Revel, Christina Blais et Anne Desjardins
L'agave
Crédit photo: Google
Producteur de l'agave
Crédit photo: Google
Admissibilité
Catégorie professionnelle, cuisine et pâtisserie
PRIX
- Un voyage au Mexique à Puerto Vallarta pour 2 personnes en formule tout compris dans un hôtel 4 étoiles et plus d’une valeur de 2500 CAD +
- Un déplacement sur une journée pour une visite privée des plantations d’agave et de l’usine de fabrication.
JURY
- Guenael Revel : journaliste, Co-animateur de l’émission Plaisirs Gourmands à CIBL 101.5 FM, auteur du Guide des Champagnes, enseignant à l’ITHQ.
- Christina Blais : Nutritionniste, professeure au département de Nutrition à l’Université de Montréal, chroniqueuse Chimie Alimentaire Ricardo Média
- Anne Desjardins : chef exécutive, consultante, auteure cuisine. Chroniqueuse radio et TV, don’t 8 saisons à l’émission Par-dessus le Marché à TVA.
Minimum d’une (1) recette à créer par chef participant (maximum de 3 recettes par chef)
Ingrédients obligatoires à utiliser :
- Edulcorant d’agave: poudre ou sirop d’agave bio (minimum ¼ tasse) par recette
- Inuline d’agave bio (fibre).
Inscrivez vous avant le 2 septembre 2013
Détails et règlements du concours sur demande auprès de votre représentant Farinez
Plus d’infos :
Raisa Fernandez
rfernandez@loccorporation.com
Ou votre représentant Farinex.
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