Montréal, le 29 mai 2014. – Plus de 30 entreprises sont dans la course pour obtenir l’un des prestigieux prix Sélection Caseus soulignant l’excellence de « la crème des fromages du Québec ».
C’est le député des Îles-de-la-Madeleine et adjoint parlementaire du ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (volet pêches et aquaculture), M. Germain Chevarie, qui a procédé au dévoilement des finalistes en marge de la Journée fromagère qui se tenait aujourd’hui à l’École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal.
« Je veux lever mon chapeau à tous les artisans du secteur fromager qui ont su acquérir une expertise et développer une offre d’une diversité et d’une qualité impressionnantes. J’invite les Québécois à faire une place de choix à nos excellents fromages sur leurs tables et dans leur panier d’épicerie », a indiqué M. Chevarie.
Les finalistes ont été choisis par un jury formé de nombreux spécialistes, dont deux sommités mondiales du milieu fromager. Les lauréats des prix Sélection Caseus seront honorés le 16 septembre prochain, à Québec, au Musée national des beaux-arts du Québec.
Au total, 59 fromages figurent parmi les produits finalistes qui se partageront à l’automne une trentaine de prix dans les classes liées au type de lait et au mode d’affinage (voir la liste en annexe). De prestigieux Caseus Or, Argent, Bronze, Émérite et Longaevi seront aussi décernés parmi les gagnants de ces diverses catégories.
Nouvelle image de marque
Pour sa 16e présentation, le concours Sélection Caseus s’est offert une toute nouvelle image inspirée du dynamisme et de la créativité de l’industrie fromagère québécoise. Cette facture visuelle, qui promet d’attirer les regards, a également été dévoilée aujourd’hui.
Rappelons que le concours Sélection Caseus est une initiative permettant de reconnaître, depuis 1999, le savoir-faire des fromagers du Québec. Il est chapeauté par un comité regroupant des membres de nombreuses organisations, soit le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, Aliments du Québec, l’Association des fromagers artisans du Québec, le Conseil des industriels laitiers du Québec, le Festival des fromages fins de Victoriaville, l’Institut de technologie agroalimentaire, La Financière agricole du Québec, le Syndicat des producteurs de chèvres du Québec et Les Producteurs de lait du Québec, l’un des trois partenaires majeurs du concours.
« Ce sont les artisans qui fabriquent les fromages. Ils marient savoir-faire, rigueur et créativité pour offrir des saveurs, des textures et des arômes incomparables au monde. Grâce à ces savoureuses créations, le terroir québécois n’a jamais eu aussi bon goût, celui de l’authenticité et de la passion. Chaque année, le concours Sélection Caseus nous permet de découvrir la grande variété de nos fromages québécois et les gens qui les fabriquent », a souligné M. Bruno Letendre, président des Producteurs de lait du Québec.
Le succès de Sélection Caseus repose également sur l’engagement des grandes chaînes d’alimentation Metro et Provigo de faire connaître aux consommateurs les finalistes et les lauréats du concours.
« Dans le cadre de notre politique d’achat local, un de nos engagements consiste à être un partenaire privilégié d’Aliments du Québec, en réalisant notamment des projets collaboratifs avec des associations et des fédérations de producteurs et de transformateurs québécois », a précisé Mme Marie-Claude Bacon, directrice principale du service des affaires corporatives chez Metro. « Nous sommes donc très fiers de contribuer à l’essor des artisans fromagers du Québec et à faire rayonner leurs excellents produits en multipliant les occasions de les faire découvrir à nos clients. »
« C’est un véritable honneur pour la bannière Provigo de contribuer au succès de Sélections Caseus. En tant que partenaire, nous sommes fiers de promouvoir les artisans fromagers d’ici et de réitérer notre soutien au secteur bioalimentaire québécois », a affirmé M. Gurth Pretty, gérant principal de catégorie - projets spéciaux fromages fins et artisanaux de la division du marché pour Les Compagnies Loblaw limitée. « Nous tenons à féliciter tous les finalistes avec qui nous partageons une mission commune, celle de nourrir la joie de vivre des Québécois », a indiqué M. Pretty.
Pour en savoir plus sur le concours, consultez le site Internet www.caseus.ca.
Avec des investissements de 2,6 milliards de dollars et une demande alimentaire annuelle de 37,8 milliards de dollars générant plus de 470 000 emplois, l’industrie bioalimentaire est un moteur de l’économie du Québec.
Pour plus ample information sur le secteur bioalimentaire québécois et sur les actions du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, nous vous invitons à visiter le site Internet www.mapaq.gouv.qc.ca. Il est aussi possible de suivre le Ministère sur Twitter à l’adresse suivante : twitter.com/mapaquebec.
ENTREPRISE TRANSFORMANT PLUS DE 1 MILLION DE LITRES PAR ANNÉE
FROMAGE DE LAIT DE VACHE
À croûte fleurie :
À croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte molle :
À croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte demi-ferme :
À croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte ferme ou dure :
ENTREPRISE TRANSFORMANT MOINS DE 1 MILLION DE LITRES PAR ANNÉE
FROMAGE DE LAIT DE VACHE
À croûte fleurie :
À croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte molle :
À croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte demi-ferme :
À croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte ferme ou dure :
FROMAGE DE LAIT DE CHÈVRE
À croûte fleurie :
À croûte lavée, mixte ou naturelle :
ENTREPRISE DE TOUTE TAILLE
FROMAGE DE LAIT DE BREBIS
À croûte fleurie:
À croûte lavée, mixte ou naturelle :
FROMAGE DE TOUT TYPE DE LAIT
Non affiné :
Affiné dans la masse sans ouvertures d’affinage :
Affiné dans la masse avec ouvertures d’affinage :
À pâte persillée :
Fait d’un mélange de laits (provenant d’espèces animales différentes) :
En grains et frais du jour :
Cheddar :
Aromatisé par fumage, macération ou ajout de substance aromatisante :
Aromatisé par ajout d’épices, de légumes, de fruits ou de noix :
Source :
Information :
Cabinet du ministre de l'Agriculture,
des Pêcheries et de l'Alimentation
Tél. : 418 380-2525
Relations médias
Direction des communications
Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries
et de l'Alimentation
Tél. : 418 380-2100, poste 3512
C’est le député des Îles-de-la-Madeleine et adjoint parlementaire du ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (volet pêches et aquaculture), M. Germain Chevarie, qui a procédé au dévoilement des finalistes en marge de la Journée fromagère qui se tenait aujourd’hui à l’École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal.
« Je veux lever mon chapeau à tous les artisans du secteur fromager qui ont su acquérir une expertise et développer une offre d’une diversité et d’une qualité impressionnantes. J’invite les Québécois à faire une place de choix à nos excellents fromages sur leurs tables et dans leur panier d’épicerie », a indiqué M. Chevarie.
Les finalistes ont été choisis par un jury formé de nombreux spécialistes, dont deux sommités mondiales du milieu fromager. Les lauréats des prix Sélection Caseus seront honorés le 16 septembre prochain, à Québec, au Musée national des beaux-arts du Québec.
Au total, 59 fromages figurent parmi les produits finalistes qui se partageront à l’automne une trentaine de prix dans les classes liées au type de lait et au mode d’affinage (voir la liste en annexe). De prestigieux Caseus Or, Argent, Bronze, Émérite et Longaevi seront aussi décernés parmi les gagnants de ces diverses catégories.
Nouvelle image de marque
Pour sa 16e présentation, le concours Sélection Caseus s’est offert une toute nouvelle image inspirée du dynamisme et de la créativité de l’industrie fromagère québécoise. Cette facture visuelle, qui promet d’attirer les regards, a également été dévoilée aujourd’hui.
Rappelons que le concours Sélection Caseus est une initiative permettant de reconnaître, depuis 1999, le savoir-faire des fromagers du Québec. Il est chapeauté par un comité regroupant des membres de nombreuses organisations, soit le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, Aliments du Québec, l’Association des fromagers artisans du Québec, le Conseil des industriels laitiers du Québec, le Festival des fromages fins de Victoriaville, l’Institut de technologie agroalimentaire, La Financière agricole du Québec, le Syndicat des producteurs de chèvres du Québec et Les Producteurs de lait du Québec, l’un des trois partenaires majeurs du concours.
« Ce sont les artisans qui fabriquent les fromages. Ils marient savoir-faire, rigueur et créativité pour offrir des saveurs, des textures et des arômes incomparables au monde. Grâce à ces savoureuses créations, le terroir québécois n’a jamais eu aussi bon goût, celui de l’authenticité et de la passion. Chaque année, le concours Sélection Caseus nous permet de découvrir la grande variété de nos fromages québécois et les gens qui les fabriquent », a souligné M. Bruno Letendre, président des Producteurs de lait du Québec.
Le succès de Sélection Caseus repose également sur l’engagement des grandes chaînes d’alimentation Metro et Provigo de faire connaître aux consommateurs les finalistes et les lauréats du concours.
« Dans le cadre de notre politique d’achat local, un de nos engagements consiste à être un partenaire privilégié d’Aliments du Québec, en réalisant notamment des projets collaboratifs avec des associations et des fédérations de producteurs et de transformateurs québécois », a précisé Mme Marie-Claude Bacon, directrice principale du service des affaires corporatives chez Metro. « Nous sommes donc très fiers de contribuer à l’essor des artisans fromagers du Québec et à faire rayonner leurs excellents produits en multipliant les occasions de les faire découvrir à nos clients. »
« C’est un véritable honneur pour la bannière Provigo de contribuer au succès de Sélections Caseus. En tant que partenaire, nous sommes fiers de promouvoir les artisans fromagers d’ici et de réitérer notre soutien au secteur bioalimentaire québécois », a affirmé M. Gurth Pretty, gérant principal de catégorie - projets spéciaux fromages fins et artisanaux de la division du marché pour Les Compagnies Loblaw limitée. « Nous tenons à féliciter tous les finalistes avec qui nous partageons une mission commune, celle de nourrir la joie de vivre des Québécois », a indiqué M. Pretty.
Pour en savoir plus sur le concours, consultez le site Internet www.caseus.ca.
Avec des investissements de 2,6 milliards de dollars et une demande alimentaire annuelle de 37,8 milliards de dollars générant plus de 470 000 emplois, l’industrie bioalimentaire est un moteur de l’économie du Québec.
Pour plus ample information sur le secteur bioalimentaire québécois et sur les actions du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, nous vous invitons à visiter le site Internet www.mapaq.gouv.qc.ca. Il est aussi possible de suivre le Ministère sur Twitter à l’adresse suivante : twitter.com/mapaquebec.
LISTE DES FINALISTES
ENTREPRISE TRANSFORMANT PLUS DE 1 MILLION DE LITRES PAR ANNÉE
FROMAGE DE LAIT DE VACHE
À croûte fleurie :
- Cendré de Lune | La Fromagerie 1860 DuVillage
- Le Triple Crème DuVillage | La Fromagerie 1860 DuVillage
- L’Étoile de Saint-Raymond | La Fromagerie Alexis de Portneuf
À croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte molle :
- La Tentation de Laurier | La Fromagerie 1860 DuVillage
- La Sauvagine | La Fromagerie Alexis de Portneuf
- Le Maître Jules | La Fromagerie 1860 DuVillage
À croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte demi-ferme :
- Le Bocké | La Fromagerie Champêtre
- Oka | Agropur Unité d’affaires Fromages fins
- Oka Classique | Agropur Unité d’affaires Fromages fins
À croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte ferme ou dure :
- Pacific Rock | La Fromagerie Alexis de Portneuf
- Oka L’Artisan | Agropur Unité d’affaires Fromages fins
- Le Fin Renard | Fromagerie Bergeron
ENTREPRISE TRANSFORMANT MOINS DE 1 MILLION DE LITRES PAR ANNÉE
FROMAGE DE LAIT DE VACHE
À croûte fleurie :
- Laliberté | Fromagerie du Presbytère
- L’Aubert de Gaspé | Fromagerie Port-Joli
- Le Cendré des prés | Fromagerie Domaine Féodal
À croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte molle :
- Ste-Anne | Fromagerie FX Pichet
- Champlain | Fromagerie FX Pichet
- Le Samson d’ici | Fromagerie Le Métayer
À croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte demi-ferme :
- Le Mont-Jacob | Fromagerie Blackburn
- Pied-De-Vent | Fromagerie du Pied-De-Vent
- Baluchon | Fromagerie FX Pichet
À croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte ferme ou dure :
- Le Frère Chasseur | Fromagerie Au Gré des Champs
- Chemin Hatley | Fromagerie La Station
- Alfred le Fermier | Fromagerie La Station
FROMAGE DE LAIT DE CHÈVRE
À croûte fleurie :
- Le chèvre à ma manière | L’Atelier
- Grey Owl | Fromagerie Le Détour
- Bouq’Émissaire | Fromagerie Pampille et Barbichette
À croûte lavée, mixte ou naturelle :
- Lachevrotière | Fromagerie des Grondines
- Tomme des Joyeux Fromagers | Fromagerie Fruit d’une passion
ENTREPRISE DE TOUTE TAILLE
FROMAGE DE LAIT DE BREBIS
À croûte fleurie:
- La Madeleine | Fromagerie Nouvelle France
À croûte lavée, mixte ou naturelle :
- Zacharie Cloutier | Fromagerie Nouvelle France
- Le Pommé | Les Fromages du Verger
- D’Eschambault | Fromagerie des Grondines
FROMAGE DE TOUT TYPE DE LAIT
Non affiné :
- Le Louché | Les Fromages du Verger
- Capri’Cieux Nature | Ferme Mes Petits Caprices
- Le Cabrion | Ferme Natibo
Affiné dans la masse sans ouvertures d’affinage :
- Chèvre Noir Vieilli | Agropur
- Fontina | Fromagerie de l’Abbaye Saint-Benoît
- Gouda Moyen | Fromagerie Bergeron
Affiné dans la masse avec ouvertures d’affinage :
- Le Cogruet | La Fromagerie 1860 DuVillage
- Riviera Suisse | Laiterie Chalifoux
- Benedictus | Fromagerie de l’Abbaye Saint-Benoît
À pâte persillée :
- Rébellion 1837 | Fromagerie Montebello
- La Roche Noire | La Fromagerie Alexis de Portneuf
- Bleu bénédictin | Fromagerie de l’Abbaye Saint-Benoît
Fait d’un mélange de laits (provenant d’espèces animales différentes) :
- Pionnier | Fromagerie du Presbytère et Fromagerie Nouvelle France
- Le Double Joie | La Fromagerie Alexis de Portneuf
- Tomme des Galets | Fromagerie des Grondines
En grains et frais du jour :
- Cheddar Champêtre en grains | La Fromagerie Champêtre
- Le Bourgadet en grain | Fromagerie La Bourgade
- Lemaire frais du jour | Fromagerie Lemaire
Cheddar :
- Grand Cheddar 3 ans | Agropur Unité d’affaires Fromages fins
- Riviera – Cheddar vieilli médium | Laiterie Chalifoux
- Cheddar médium 6 mois | S.C.A. L’Île-aux-Grues
Aromatisé par fumage, macération ou ajout de substance aromatisante :
- Le Calumet | Fromagerie Bergeron
- Fontina Fumé | Fromagerie de l’Abbaye Saint-Benoît
Aromatisé par ajout d’épices, de légumes, de fruits ou de noix :
- Capri’Cieux Amandière | Ferme Mes Petits Caprices
- Les Perles au Pesto | Fromagerie Caitya
- Le Coureur des bois | Fromagerie Bergeron
Source :
Information :
Cabinet du ministre de l'Agriculture,
des Pêcheries et de l'Alimentation
Tél. : 418 380-2525
Relations médias
Direction des communications
Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries
et de l'Alimentation
Tél. : 418 380-2100, poste 3512
Absolut Canada, édition limitée
ABSOLUT VODKA est célèbre pour ses bouteilles de collection à tirage limité. Elle vient de lancer la bouteille Absolut Canada, Original Vodka, pour le 150e anniversaire de notre pays.
Vinexpo, un must
Vinexpo est la première mecque de tou(te)s les professionnel(le)s du domaine vinicole, quelque soit la filière dans laquelle ils(elles) oeuvrent au quotidien.
