Riche d’une expérience de plus de quarante ans dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration, j’apporte mon expertise et mes conseils aux futurs acteurs du secteur, ainsi qu’à des professionnels confirmés dans la gestion, la productivité, l’image, les marges, ainsi que dans la commercialisation.
La société a quatre axes de développement :
- Conseils en Hôtellerie et Restauration dans les domaines suivants :
- Marketing, commercialisation, gestion, qualité du service, optimisation de l’image, réseaux sociaux, communication, optimisation du produit, audit, ressources humaines, plan stratégique, étude de la concurrence, gestion des tarifs.
- Représentation d’hôtels français au Canada et d’hôtels canadiens en France
- Assistance dans les nouveaux projets, aide à l’acquisition d’hôtels et de restaurants, aide à la vente
- Événementiel
La société travaille à Québec, Montréal, Toronto, Paris et la France et New York.
À propos de Jean-Louis Souman :
De formation hôtelière, École hôtelière de Paris, et comptable et financière, Arts et Métiers Paris, sa carrière a toujours cheminé dans l’Hôtellerie et la Restauration de luxe. Il a débuté sa carrière en Écosse, à Edinburgh, au Caledonian Hôtel, dans les cuisines et au service.
Il a rejoint l’Hôtel Hilton à Paris, qui fut pour lui une véritable école. Après 7 ans passés dans presque tous les services, il a continué sa carrière à l’Hôtel Sheraton Paris en tant qu'assistant directeur financier. Puis il a rejoint, comme directeur financier, l'Hôtel Le Bristol, et a été promu directeur, quelques années plus tard. Il a travaillé 28 ans dans ce superbe Palace et a notamment contribué à l’achat et à la rénovation de l’immeuble voisin. En 2009, 29 chambres et une brasserie ont complété l’offre du Bristol. Le Bristol restera le fleuron de sa vie professionnelle.
Il a ensuite rejoint le Relais & Châteaux L’Auberge Saint-Antoine en tant que directeur général, où il a fortement contribué à faire connaitre l’établissement à l’international et fait évoluer le service à la clientèle. L’Auberge a été classée en 2016 numéro 1 au Canada par Trivago (un site qui regroupe 32 sites tels que Trip Advisor, Expédia…) après la compilation de 220 millions de commentaires de clients.
Il est et a été impliqué dans de nombreuses associations. Il a présidé le Comité du Faubourg Saint-Honoré, regroupant tous les grands noms du luxe (Hermès, Dior, Cartier, Ferragamo, Chanel, etc.). Il est membre de l’Académie Internationale de la Gastronomie, membre de la chaine des rôtisseurs, de la guilde des terroirs.
Jean-Louis Souman Consultant
Expert en Hôtellerie et Restauration
Membre du Cercle des Ambassadeurs de l'ITHQ
Tél.: 418 580-5280
jlsouman@hotmail.com
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