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Bienvenue au Clos Bagatelle aurait très bien pu être le titre de la dégustation à laquelle j’ai assisté dernièrement. Christine et Luc Simon, frère et sœur, dirigent le domaine depuis 1993. Elle s’occupe de la commercialisation et des relations clients, lui, brille à la vigne et au chai.

Tout de suite mis dans le bain, nous avons commencé cette rencontre par une présentation vidéo du vignoble. Instantanément, on tombe amoureux du paysage et on se laisse bercer par les histoires d’enfance des deux charmants propriétaires.

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Le Clos Bagatelle en est un véritable. Entouré de quatre murets de pierres, il est transmis de mère en fille depuis cinq générations, plus exactement depuis 1623. Si ce vignoble de St-Chinian comptait 16 ha à ses débuts, on parle maintenant d’une soixantaine divisée en 4 parcelles et autant de types de sol. Lauze se trouve sur un terroir argilocalcaire, Donnadieu, de schistes, Assignan, de grès et St-Jean de Minervois, caillouteux. Pratiquant la culture raisonnée depuis de nombreuses années, ils tentent tranquillement leur conversion vers le bio.

Le domaine compte près d’une vingtaine de produits, mais j’ai choisi de vous en présenter trois qui, selon moi, se distinguent chacun à leur façon.

Premièrement, le Clos Bagatelle AOP St-Chinian Rouge 2014 (13,95$, #SAQ 12824998) est un vin aux arômes balsamiques et de fruits noirs mûrs. L’acidité est rafraîchissante, ses tanins souples, et il se prolonge en bouche vers une finale légèrement boisée. Son côté passe-partout et sa fraîcheur font de lui le partenaire idéal pour relaxer au retour du boulot tout en faisant le repas.

Ensuite, le Donnadieu AOP St-Chinian Rouge 2013 (17,90$, #SAQ 642652) est pourvu d’une belle complexité aromatique de fruits rouges mûrs tels la fraise, ainsi que de légers effluves d’olives et d’épices. Son acidité est vive et ses tanins, suaves. Il offre une finale longue et fruitée. C’est un vin pour le moins surprenant, étant donné son prix. Définitivement, le vin à apporter pour épater vos amis.

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Finalement, la Terre de Mon Père AOP St-Chinian Rouge 2011 (42$, #SAQ 1259796) a littéralement été mon coup de cœur. Malgré que j’aie eu le loisir de goûter les millésimes 2005, 2007 et 2013 également, la diversité des arômes et le potentiel de vieillissement du 2011 m’ont charmé immédiatement. Des flaveurs terreuses, animales, minérales, de fruits noirs, de fleurs et boisés se succèdent au nez. La bouche est corsée, les tanins discrets, mais fermes, et l’alcool, bien intégré. C’est le vin idéal à conserver minimum 5 ans encore et à ressortir pour accompagner un succulent repas de bœuf braisé et de légumes racines.

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En terminant, quelle que soit l’occasion, le Clos Bagatelle a la solution pour vous. Présents dans de nombreuses gammes de prix, ils peuvent combler les attentes de plusieurs d’entre vous. Vous pouvez consulter le site de Sylvestre Vins & Spiritueux pour apprécier la liste complète des produits offerts par le duo frère et sœur. Et si vous veniez qu’à vous rendre dans le Languedoc, dirigez-vous au Domaine, Christine se fera un plaisir de vous conduire à bord de sa 2 Guaille, plus communément appelée Citroën 2 Chevaux.

Bien à vous,

Édith Mercier alias La Cépagienne

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Bienvenue au Clos Bagatelle

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