Sur le thème « Pêchés ici, mangés ici », cette activité, qui est le fruit d'une étroite collaboration entre l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ) et l'Association québécoise de l'industrie de la pêche (AQIP), vise à mettre en valeur les produits aquatiques du Québec en faisant découvrir aux plus gourmands la qualité exceptionnelle de nos poissons et fruits de mer.
« Les chefs cuisiniers sont en première ligne pour faire connaître les produits marins québécois aux consommateurs d'ici et d'ailleurs. Le visiteur doit avoir la chance, et le plaisir, de savourer nos produits marins. L'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec a un rôle primordial à jouer en ce sens », a déclaré M. Jean-Paul Gagné, directeur général de l'AQIP.
La directrice générale de l'ITHQ, l'honorable Liza Frulla, C.P., a pour sa part souligné l'importance de la mise en valeur des produits du Québec: « Les poissons et les fruits de mer sont plus populaires que jamais, aussi l'ITHQ est fier de mettre à profit la notoriété dont il jouit aujourd'hui pour étendre encore davantage cet engouement pour ces produits québécois.
M. Pierre Paradis invite également les consommateurs à choisir les produits aquatiques du Québec: « Les qualités distinctives des poissons et fruits de mer d'ici reflètent le savoir-faire des pêcheurs qui sont à l'œuvre et qui multiplient les efforts pour satisfaire les exigences des consommateurs. J'invite donc ces derniers à s'adresser à leur poissonnier pour s'en procurer. »
Rappelons qu'au cours des dernières années, l'industrie de la pêche et de l'aquaculture a mis en œuvre plusieurs initiatives afin d'offrir aux consommateurs des produits de qualité qui sont reconnus mondialement. Parmi ces initiatives, soulignons l'identification du homard, l'adhésion à la certification Aliments du Québec et l'écocertification des pêcheries qui garantit l'application de pratiques d'exploitation respectant les principes et les exigences du développement durable.
Pour avoir plus de renseignements, on peut visiter le site Internet suivant: mapaq.gouv.qc.ca/PechesIciMangesIci
Source: Information du Gouvernement
NOTE DE L’ÉDITEUR
J’ai eu le privilège d’être invité à déguster ces plats au restaurant de l’ITHQ, que j’ai redécouvert autant par la qualité du service que par la qualité des présentations des plats et de la nourriture. À table, nous avons été enchantés de déguster l’oursin, qui est si délicat, mis à part ses pointes piquantes.
Oui, tous les excellents vins servis étaient du Québec.
Mine de rien, c’est toute une industrie de pêches, de transformation alimentaire et de livraison qui s’allient chaque jour pour nous régaler au quotidien.
Voici le menu qui a été servi à certains convives des média spécialisés:
Absolut Canada, édition limitée
ABSOLUT VODKA est célèbre pour ses bouteilles de collection à tirage limité. Elle vient de lancer la bouteille Absolut Canada, Original Vodka, pour le 150e anniversaire de notre pays.
Vinexpo, un must
Vinexpo est la première mecque de tou(te)s les professionnel(le)s du domaine vinicole, quelque soit la filière dans laquelle ils(elles) oeuvrent au quotidien.
